Als zoon van zelfstandige melkveehouders ontwikkelde Pascal van jongs af aan een passie voor romige producten. Met deze producten werden op de boerderij wekelijks smaakvolle authentieke desserts gecreëerd. Zijn opleiding aan Ter Groene Poorte was dan ook een logisch gevolg. Zijn expertise heeft hij verworven bij gerenomeerde zaken zoals o.a. Fouchon, De Baere en hofleverancier Van Dender waar Pascal momenteel nog steeds aan de slag is als Executive Chef.
Zijn creativiteit stelde hij voortdurend op de proef door deel te nemen aan nationale en internationale wedstrijden. Zo behaalde Pascal o.a. de bronzen medaille met zijn team tijdens la coupe du monde de la Patisserie 2011 in Lyon, waar hij ook de ijstaarten voor z’n rekening nam. Een eigen zaak liet even op zich wachten, maar met de financiële expertise van zijn vriendin Anaïs vond hij de ideale match om samen Cr’aime de la crème op te richten.